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【  行業資訊  】
品嘗鐵觀音的正確姿勢,您知道嗎?
2019-3-24
來源:未知
點擊數:  112        作者:未知
  •        茶學研究中心副主任、研究員黃建璋指出,鐵觀音的品飲藝術,主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。

          所謂“觀其形”,指“觀外形、色澤、形態”,鐵觀音成品茶重似鐵,色澤青褐,顯砂綠,有“寶色”、三節色形狀。

          所謂“思其美”,指“形態美”,鐵觀音茶條索卷曲緊結秀麗,素有“美如觀音”之稱,沖泡后葉青綠,葉緣紅,有“綠腹紅鑲邊”之美稱。

          所謂“演過程”,指“沏泡工夫”,沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素,又要掌握其沖泡技能。

          所謂“表其義”,指“含義”,如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余音”、“重似鐵,美如觀音”等形象特征。

          所謂“聞其香”,指“鼻香氣”,觀音茶的香氣特征是清高馥郁,具有天然的蘭茶香,香高且長才是好茶。

          所謂“品其味”,指“嘗滋味”,如觀音茶的滋味醇厚、潤滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

          所謂“會真韻”,指“觀音韻”。所謂“觀音韻”,似費解釋。現以******鐵觀音茶王為例作形象介紹。******鐵觀音,香氣馥郁持久,有特別的“觀音韻”,獨特的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,喉韻好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

          真正的鐵觀音茶王,香氣高強、奇特,具有濃郁持久的蘭花香,還稍有一種白桂花香,滋味濃郁醇厚,稍帶有天然生人參酒味,品飲之后,齒頰留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清氣爽,心曠神怡,沖至10遍仍有原茶真味白桂花香,這才是人世間上等的好茶

          喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

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