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【  行業資訊  】
茶道泡茶的三種境界,高級茶藝師必修課
2019-5-20
來源:未知
點擊數:  78        作者:未知
  • 飲茶有道,道在何處?

    有人說:茶禪一味;有人說:和敬清寂;有人說:道在屎橛;種種說法都有一定道理,可惜都叫人一頭霧水。

    按我的理解,如果將茶作為一種精神的物質載體,茶道就是飲者通過飲茶這個活動形式,感悟到某種人生境界。感悟越深,境界越高。這個過程,是一個永無止境的過程。很難用儒、釋、道任何一家的理論來固定。有時候,哪怕只要有一些小小的,甚至很世俗的感悟,也就夠了。到了此種境界,就不再是一般的飲而是“品”了。

    飲茶之樂趣,或許也就在于此。

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    先說說沖泡茶時候常遇到的情況:

    茶湯的表現,經常會很蹊蹺,很多時候,你越想就越是做不到,反而是總在不經意間,卻能沖泡出******的效果,空靈,鮮爽,香清味美,很醉人。可是你要是想復制這種效果,恐怕往往又會失望,再怎么回憶這次的泡茶經歷和關鍵要素,水溫,投茶量,出湯時間,泡數,則水,侯水,醒茶,洗茶,都一樣,但是同樣無法達到想要的效果。這種情況,可能每位茶師或者茶油都經歷過,我們無法從技術層面上解決這個問題,只能嘆息。

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    世間沒有兩杯相同的茶,佛家講的珍惜當下,一期一會,的確是真知灼見,實際上,茶葉從一出場開始,無時無刻都是在變化中的,像我們人也一樣,今天的你和昨天你肯定是不同的,甚至跟上一秒的你也是完全不同的。

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    這是很玄妙的一件事情。沖泡好一杯茶,要結合禮法,人,時間,空間,緣法,已知的,未知才能捕捉神妙之處。我在這些年的泡茶經驗中發現有些人,就是還沒有學會沖泡技術的時候,它沖泡出的茶湯,就能夠超常的,甘美芬芳,還有些人沖泡出的茶,味道濃潤,仿佛涌動的甘泉,一股醇和后勁,還有的人沖泡的茶湯,滄桑厚重,就像是有故事藏在里面。

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    我隱約的感受著這些不同。

    我猜測呢,一定有著非物質技術因素決定了茶湯的表現。

    有一天我豁然開朗,如果是從技術層面上我找不到答案,那是否可以嘗試著,從沖泡者的性格,心態,經歷,品德甚至氣場,境界等方面去尋求答案。

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    雖然是明知不可為的,但是實際生活中,茶師確實需要持續穩定的,把茶******一面展現給客人。

    這個難題總是要要找到方向去解決,不能是同一款茶,一會兒一個口感,這樣客人也會懷疑你是否換茶了。

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    經過長時間的觀察,我發現就是采用相同的沖泡程序下:一個心地善良,無憂無慮的人,他泡的茶就容易甘甜,悲傷失望的人泡的茶則容易酸苦;煩惱或者是憂愁的人,泡出的茶香氣不顯,或者是很凌亂,湯色容易渾濁;清靜無為的人泡的茶,就會隱隱的有代入感,能把品飲者帶入青山秀水,竹林曠野中;熱戀中的人泡的茶味道濃醇,天真的人泡的茶,有置身初春,油菜花田般的清新;品德高尚,或者是茶道修行有成的人,泡的茶氣味聚攏,似乎都能被包裹住,不散,不凝,不淡,茶韻,茶氣都表現得更好。此外,人在夸夸其談,或者辯論爭執的時候,茶湯的表現則忽好忽壞,像是初學街舞的那些少年,很張揚,香氣銳利滋味辛辣高亢,但卻無章法,不吸引人。

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    這些年里,我見到的泡茶高手,基本上都有著淡定從容,心靈強大,氣場穩定的特征,他們總是不刻意的,甚至是無意識,無功利心,無目的性,就那么順其自然的再泡茶。

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    技術可以學習,情緒可以控制,但是自信是需要條件,慈悲需要品德,氣場需要歷練,境界需要修行

    所以沖泡好一杯茶實在是太難了。


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    那么沖泡茶三境界師是什么呢,我個人感悟如下:

    行茶有三境,******境,出盞規律,熟用水溫,投茶量,浸泡時間,區茶別器,這時期,分茶辨茶,以型觀茶,鑒茶試茶,它年后,智者轉入第二境,人茶合一,茶禪一味,人即茶,茶亦人,信手拈來,鑒茶泡茶,自然流暢,以心醒茶,無畏茶之甘苦,心清神明,不驚杯中一片葉。某天會者頓悟后入第三季,物我兩忘,意化萬千,無拘,無隔,念天地之悠悠,獨愴然而涕下,聊落寂寞,杯茶即成虛霓,眼中不見茶,胸中不占卦,平淡自然,簡單空靈,只事無大小,道茶無窮盡,人生起伏心不悲負,無我無茶。

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    講多了,許多人會絕望的,好在,泡茶可以雅致到無窮盡,當然也可以俗到,抓茶沖水這么簡單的兩個動作上,還是因人而異的好,強求不得。

    也不用太糾結,泡茶本是一件自然的事情,它有時候或許簡單的像小孩系鞋帶一樣。我們今天只是把它分解成了各種步驟,然后從技術層面上,從心里層面,從境界,從很多方面來詮釋它。

    那對于我們普通人來講,我們把茶道這件可以很簡單的事情弄得這么復雜,到底有沒有必要?

    我的建議是,要看你追求什么目標,您是簡單的泡茶而泡茶呢還是想要通過茶道達到一定境界,你的目的是什么?根據自己的實際情況選擇就好,道法自然,不用拘泥條條框框。

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